工具/食材:西紅柿2個，嫩豆腐1盒，香菇2朵，木耳3朵，3人份雞蛋1個，香菜適量。
1.先將所有食材清洗幹凈，然後將西紅柿切成小塊，香菇撕成小花，略切，再將香菇和木耳切成薄片或細絲。
2.把嫩豆腐盒倒過來，然後拍拍盒底，撕掉包裝膜。最後倒在碗裏，用刀切成細條。
3.準備好需要的食材。將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，攪出密集的氣泡，然後將香菜洗凈，切成小塊。加入1勺玉米澱粉和半碗水攪拌成稀澱粉水，用於後期增稠。最後準備1勺辣椒粉，可以忽略不計。
4、起鍋，鍋中水燒開，倒入適量食用油，放入西紅柿丁翻炒。
5.倒入2湯匙番茄醬，再次攪拌均勻，加入1碗水，燒開。
6.倒入豆腐、香菇、木耳、金針菇，再次大火煮4到5分鐘。把所有的材料煮好，嘗壹嘗。
7.加入半勺鹽、辣椒粉和1勺醬油，然後均勻倒入蛋液，用筷子攪拌成絮狀。
8.再將水澱粉攪拌均勻，均勻倒入鍋中，轉小火煮至湯汁略濃，沸騰。
9.最後加入半勺胡椒粉，1勺醋和少許雞粉，撒上香菜段，攪拌均勻即可食用。