芹菜葉
80克
麥片
3把大勺子
面粉
5個大勺子
(母雞的)蛋
二
佐料
花生油
適量的
鹽
適量的
花椒粉
適量的
糖
適量的
青蔥
適量的
步驟
1.將芹菜葉洗凈，放入沸水中焯壹下。？
2.將兩個雞蛋打散，加入適量的水。
3.用手攪拌蛋液，加入玉米粉和面粉攪拌均勻。面粉和玉米粉的比例大約是3湯匙玉米粉和5湯匙小麥粉。
4.將焯過的芹菜葉和洋蔥切碎。
5.將蛋液與玉米粉和面粉混合成糊狀？
6.加入芹菜葉和洋蔥、鹽、少許糖和花椒粉拌勻。
7.混合面糊？
8.鍋中加入少許花生油，加入面糊。
9.將面糊放入鍋中攤開煎熟。熟了就翻過來另壹面煎。
10.成品煎蛋卷，
技巧
芹菜葉要切碎，蛋液和玉米粉、面粉混合成糊狀，可以流動，面糊很容易鋪開，這樣做出來的蛋餅松軟可口，口感好。反之，做出來的餅比較硬，口感差。