立冬閩南人吃姜母鴨。
在福州立冬會吃魚丸。很多福州人立冬這天選擇吃魚丸，福州魚丸營養豐富，口感好，筋力佳，色澤潔白，質嫩滑潤富有彈性，煮湯煮面皆可，煮出來的湯汁味道更是鮮美。
廈門姜母鴨是壹道色香味俱全的閩南名菜，屬於閩菜系廈門菜。廈門姜母鴨用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。
寧德，沿海城市，盛產大黃魚、海參等海鮮，素有“中國大黃魚之鄉”的美稱。立冬這天寧德人也會吃海鮮，以此來補充蛋白質，提高免疫力。
在莆田立冬會吃羊肉。
與其他煮法的羊肉不同點在於幹燜羊肉皮肉更完好、晶瑩透亮、熟而不爛、軟而不韌、無腥不膻、脆嫩香醇。
在泉州立冬會吃牛肉。
閩南人在立冬之日要進食壹些滋陰潛陽，熱量較高的食物，如雞鴨牛羊等配合滋補輔料壹起烹燉。
在漳州立冬會吃地瓜。
漳州人註重養生，立冬多吃雞鴨牛羊肉的同時，還會註意葷素合理搭配，吃些新鮮蔬菜來解膩，比如漳浦地瓜，皮薄體豐，肉質細膩，比普通地瓜更甜，口感更糯更香。