白豆涼粉是我國南方著名的小吃，由植物果凍膠等原料制成。產品具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點，風味宜人。是很好的夏季產品。
自然冷卻後可以形成果凍，大約需要2個小時。(倒的時候可以通過濾網過濾去除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。如果沒有漏，倒完後可以用紙巾吸掉表面的泡沫，效果是壹樣的)
擴展數據
如果是用澱粉類食品原料制成的純天然曹憲粉或白色涼粉，對身體無害，不僅無害，反而有益於健康。
但如果在生產過程中添加了食用堿或其他化合物，當然是不健康的。尤其是食用堿會使白色涼粉鋁超標，物理塗抹後會損傷人的大腦，對老人、小孩、孕婦都是極其不好的。而且大部分生產白涼粉的自然環境都很堪憂，這也使得涼面對食物完全有害，不劃傷身心健康。
建議在購買白涼粉時，壹定要註意知名品牌和廠家，千萬不要購買小加工廠的白涼粉，對身心健康有害。
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