香葉是月桂樹的葉子，有50-60英尺高，光滑的橄欖綠或紅棕色樹皮。
月桂樹的葉子厚，光滑，深綠色，橢圓形，有香味。幹燥後香味增強，可用作調料，即“香葉”。
月桂樹是壹種多花植物。壹棵樹上有雄花、雌花和兩性花。花是小顏色的黃色或淺綠色，果實像葡萄壹樣是深紫色。
桂花是樟科植物月桂的幹燥莖葉，是壹種調味品。
月桂喜溫暖濕潤的氣候，較耐陰，稍耐寒，耐旱，怕澇。
月桂樹適宜生長在土層深厚、排水良好的肥沃濕潤的砂壤土中。不耐鹽堿，發芽力強，耐修剪。
月桂樹具有很強的萌蘗能力，在其生長期可以結合修剪來塑造產品，促進萌蘗，使樹體飽滿緊湊。
小桂苗木冬季易受凍，需采取措施提高其抗凍性或移至室內越冬。
月桂樹結構緊湊，姿態優美，葉片細膩，有光澤，香味濃郁。壹年四季常綠，春天開滿樹的淡黃色花朵芳香宜人，種在院子裏特別好看。在園林應用中，通常可修剪成簇狀、單桿球狀、塔狀、高桿球狀、自然狀等。