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無水奶油是從動物乳汁裏面提取出的高純度的脂肪，主要是從牛乳中提取的。無水奶油的主要用途是用來生產乳制品，還有牛奶冰淇淋，以及烘培食品或者是糖果。
在嬰幼兒配方奶粉中，常常會添加無水奶油，因為無水奶油可以調節奶粉中脂肪的含量，也可以改善奶粉的口感，本身對嬰兒是無害的。當然脂肪類的東西都是富含高熱量的，吃的多了，不管是哪壹種奶油，哪壹種脂肪，都可能對身體造成影響。
擴展資料：
奶油使用註意事項：
奶油裏含有大量的多種飽和脂肪酸，會增加人體內膽固醇的含量，大量食用會對血管造成傷害，因此還是少吃為佳。比如冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化患者不宜食用。
未開盒的奶油在-18℃可儲存壹年之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則會影響奶油品質。已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏櫃儲存三天。
人民網-“奶油蛋糕”並非都是純奶油 植脂奶油或危害健康
百度百科-無水奶油