1根紅洋蔥，5根青椒，20個鮮蘑菇，1根芹菜，16個幹紅辣椒，1根大蔥，1根生姜切絲，5瓣大蒜去皮備用。
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6手槍腿和10雞翅切成小塊，放入碗中。加入3湯匙料酒、2湯匙醬油和1湯匙白胡椒粉拌勻。腌制10分鐘左右。
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在平板中倒入適量油，將雞肉炸至金黃色，備用。
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在深鍋中將油加熱至六成，加入1將花椒、蔥、姜、蒜和幹紅辣椒翻炒，然後加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒紅油。
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將雞肉翻炒，加入2湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙白糖和1湯匙甜面醬，繼續翻炒，然後分批倒入1瓶啤酒(可根據實際情況調整)，大火煮10分鐘。
*註意:如果是普通炒鍋，可以直接從第4步開始，將雞肉炒至表面金黃即可。
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加入切好的西芹、洋蔥、蘑菇片，大火煮5分鐘收汁，最後倒入適量青椒，蓋上蓋子，小火燉1分鐘。
點綴香菜，家庭版雞煲就完成了！
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