鴨肉買回來後，在熱水中加入適量料酒，去除浮面上的氣泡。
烤好後放在盤子裏備用。準備輔料，土豆(因為家裏只有壹個)，農場四季豆，大蒜，生姜，大料。
鍋裏放適量植物油燒至八成左右(因為手機拍照時油在冒煙，趕緊關火)
加入鴨肉，去水，使其變香。
加入豆瓣，繼續平，依次放醬油，蒜，姜，辣椒，香料。
翻炒兩分鐘左右，鴨肉變色。加入適量的水，燒開，小火慢燉。
鴨肉燉七八分鐘左右，加入土豆和綠豆。
繼續煮，小火煨，香氣四溢。
如果湯有點多，可以勾壹點紅山藥粉，收汁。全程沒有加鹽，因為自制的豆瓣有點鹹，又因為家裏有小孩，鹹味不是很重。
最後加入適量味精。註意味精盡量不要見高溫。
裝盤子
這是家常菜的做法。不知道妳喜不喜歡。