1，準備新鮮玉米粒和酒曲。
2.將新鮮玉米粒用清水浸泡兩天，然後用大火煮至玉米芯熟透，再關火。
3.然後將煮熟的玉米瀝幹晾幹，再倒入幹凈的玻璃罐中密封保存。
4.然後將酒曲碾碎成粉狀均勻的酒，密封的壇子裏的玉米粒清香撲鼻。攪拌均勻後，在陰涼幹燥的容器中發酵半個月左右即可使用，發酵過程中需要不斷搖晃玻璃罐。
發酵玉米的時間發酵效果受溫度、濕度、時間等多種因素影響，其中發酵玉米時要特別註意發酵時間。如果春夏氣溫高，壹般來說壹天壹夜就能發酵好。
但如果是秋冬季節，氣溫較低，那麽發酵菌的活性就很差，發酵玉米大概需要三天左右。發酵時間要根據個人經驗來控制，掌握最佳發酵時間才能得到最好的餌料。
發酵玉米的利用平時釣到的魚幾乎都是草食或雜食性的，即使有些是肉食性的魚，也能被壹些魚腥味所吸引。發酵玉米做魚餌，既符合大多數草食性魚類的攝食特點，又有酒精混合後的腥味，是釣魚的好餌。