小部分螃蟹完全在淡水中生長繁殖，大部分生活在山澗的巖石下。也有少數蟹類，如地蟹，能適應陸地生活，在潮濕的泥洞中打洞，繁殖時遷徙到海裏。大多數螃蟹都是雜食的。有些螃蟹是食肉的，如梭子蟹可以捕食魚、蝦和軟體動物。
紅燒螃蟹的做法:先將螃蟹洗凈切成兩半，蔥、蒜切片，姜切絲，幹辣椒少許備用。鍋裏加油，放入花椒、大料、幹辣椒炒香，然後將加工好切好的螃蟹放入鍋中，放入姜絲、蔥絲、蒜片炒香。等到螃蟹炸到變色，再加點料酒提香，醋去腥，加點水，加壹點糖，醬油煮到水開，收汁出鍋。
蔥油蟹的做法:蟹洗凈後，放入姜片和蔥段，入鍋蒸熟。取出後，把螃蟹切成片，放在盤子裏。然後將蒸好的螃蟹的湯倒入小碗中，加入鹽、糖、味精和蒸魚醬油，攪拌後倒入盤中。然後切壹些蔥姜絲，把蒜末撒在螃蟹上。最後壹道工序，鍋裏燒油，開大火，熱了之後直接把油倒在蔥姜絲上。