首先準備好炒年糕需要的材料:白菜、洋蔥、年糕、雞蛋、胡蘿蔔。
將壹根胡蘿蔔清洗幹凈，去皮，切成厚度均勻的胡蘿蔔片。洋蔥、白菜去皮，老葉洗凈切塊備用。
蔥蒜去皮洗凈，分別切成蔥花和蒜片。五花肉用溫水洗凈，切成厚度均勻的五花肉片。將三個洗凈的蛋殼放入碗中，攪拌均勻，形成蛋液。
將年糕掰成單片，鍋中加水燒開。加入碎年糕，煮3分鐘。取出用冷水瀝幹備用。
熱鍋加入適量花生油，倒入蛋液，稍微凝固，然後用筷子攤開，翻炒出香味放入碗中備用。
雞蛋煎好後直接在鍋裏加入適量花生油，把五花肉片炒香出油，蔥蒜片炒香，煮少許料酒。
先放入胡蘿蔔片和洋蔥片翻炒至變軟，再放入白菜和年糕加少許鹽翻炒均勻。
倒入炒雞蛋再次攪拌均勻，然後關火出鍋。把它們放在盤子裏，開始享受美味的食物吧！