夏天氣溫比較高。如果綠豆長時間浸泡在水中，水中的細菌和微生物可能會大量繁殖，導致綠豆變質起泡。如果變質起泡，綠豆會散發出黴味，營養成分被破壞，食用後可能影響健康。
綠豆如果沒有變質，沒有異味，可以正常食用。烹調前，可以將綠豆表面的泡沫清洗幹凈，然後徹底煮熟後再食用，這樣可以減少綠豆中的植物毒素，使綠豆的營養成分更好地被人體吸收。
總之，夏天綠豆能否隔夜發泡，需要根據具體情況來判斷。為了維護食品安全和健康，建議食用前檢查綠豆的狀態。如果有異味或變質，不要繼續食用。
請註意，以上內容僅供參考，不能作為醫療診斷、治療或指導的依據。請隨時關註自己的身體狀況，不要盲目吃藥或治療。如果妳的病情發生變化，或者妳感覺有什麽不適，我建議妳及時尋求專業人士的幫助，妳可以在線咨詢醫生，也可以去線下醫療機構進行治療。