豆類又稱豇豆，不僅口感嫩脆，而且營養豐富。蘑菇含有高含量的蛋白質。和豆子壹起吃會讓它們的營養價值更高，而且兩者之間沒有副作用，可以放心食用。
蘑菇含有大量維生素等人體必需元素，對人體大有裨益，保護骨骼健康，有利於生長發育；止咳化痰有助於支氣管炎和哮喘患者。
促進腸胃蠕動，幫助消化，同時治療便秘；增強人體免疫力；能降低血壓和血脂。蘑菇禁忌:腸胃病患者和腎功能不好者不宜食用，會引起不必要的疾病。
營養價值
蘑菇實際上營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖和維生素。其中，蘑菇中蛋白質的含量更高，是大白菜和土豆的2倍，西紅柿和胡蘿蔔的4倍。
蘑菇中的脂肪物質和卵磷脂可以防止人體內膽固醇的堆積，糖、葡萄糖和黴菌糖也大大提高了它的營養。
豆類和蘑菇是非常有營養的蔬菜。如果壹起吃，對胃有好處，還能幫助消化。但是豆子壹定要炒。豆類和蘑菇壹起吃可以降血糖，因為豆漿和蘑菇基本不含糖。