核桃皮呈黑色的原因；
核桃有三層皮，壹層是青皮，壹層是殼，壹層是核桃仁的種皮，其實還有壹層劈開的木頭。市面上的核桃，妳看到的外殼應該是成品的外殼。外殼變黑有兩種可能:
第壹個是核桃采摘的時候，外殼是濕的，或者青殼沒有清洗幹凈，或者核桃沒有烤好，會在外殼山上留下黑塊，但是裏面是白的。？
第二種是:因為裏面變黑，外面變黑，因為貨物陳舊或者潮濕，或者裏面有黴變等變質。妳的情況屬於第壹種，可以正常吃。而且可以證明妳買的核桃(至少這個核桃)沒有經過硫酸、鹽酸、雙氧水等漂白。
擴展數據:
根據核桃仁的品質分為四個等級:壹等品要求核桃仁為仁，仁色為淡黃色或淡琥珀色；二等品要求核桃仁為四分之壹仁，仁色與壹等品相同；三貨為碎仁，仁色可深如琥珀；其他肉末是四路貨。所有的貨物都應該分開包裝並做好標記。
核桃仁外形飽滿豐滿，色澤黃白色，肉質幹凈鮮嫩，切片大而完整。這是質量最好的，買核桃壹定要註意！
人民網-如何鑒別核桃的好壞？妳對這些細節很樂觀。