秋天的時候經常曬壹些茄子幹，扁豆皮，豆幹，等冬天燉了吃。幹貨特有的味道被粉條吸收了，特別好吃。
材料
材料:幹扁豆皮100g，熟五花肉100g，粉絲80g；
輔料:油適量、鹽適量、幹辣椒3個、蔥1根、姜半片、雞精適量、胡椒粉適量、味達美2大勺、香醋少許、香菜1根。
扁豆幹皮粉絲燉肉
1
準備原料:提前把幹扁豆皮泡半天，把泡扁豆皮的水留下；這是熟肉。如果肉是生的，我應該先燉，然後炒扁豆皮。
2
辣椒切絲，姜切絲，洋蔥切碎。
三
在熱鍋中冷卻油，加入胡椒，洋蔥和生姜，炒香。
四
加入扁豆皮，攪拌均勻，加入扁豆皮浸泡過的水。
五
加入味達美醬油
六
加入胡椒粉和鹽，燉10分鐘。
七
加入粉絲和熟肉繼續燉10分鐘。待粉絲完全熟透，湯汁粘稠時，加入少許香醋即可食用。
八
加入1香菜裝飾即可。
技巧
扁豆皮至少要提前泡半天。先把扁豆皮沖洗幹凈，去掉浮土，然後浸泡。扁豆皮中的水和蘑菇中的水壹樣珍貴。