2. 準備好食材，五花肉200克、菠蘿80克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、面粉20克。
3. 菠蘿洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片。
4. 五花肉洗凈，切成約2厘米左右的大塊，放入鹽，雞蛋，料酒腌制15分鐘。
5.腌漬好的肉掛雞蛋液，幹澱粉。
6. 鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸壹次，只炸壹次也可以。
7. 鍋中少許油，放入菠蘿塊煸炒30秒。
8. 倒入適番茄醬。
9.醋、白糖、清水。
10. 放入炸好的肉塊，和青，紅椒和菠蘿炒熱。
11.再倒入少許澱粉勾芡，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了，青椒和紅椒都可以生吃，不必提前過油了，也不必炒的軟爛，脆脆的更好吃。
12. 菠蘿洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片。