面粉5公斤，水3公斤，鹽30克。
2.步驟:
(1)還有面條。
排骨面壹定要前壹天晚上拌好。和面的時候加壹湯匙鹽10斤面粉，溫度高的時候多壹點，溫度低的時候少壹點。
(2)截面。
第二天早上再切面條。註意不要用刀，而是用盤子切。圓盤在面團上旋轉，將面團切成粗條放入盆中，每層撒少許面粉，防止粘連。
(3)線材。
將面條的粗條拉成細面條，註意保證粗細的壹致性。然後用兩根棍子繞成“∞”的形狀，把包好的面條放進面盒裏。？。
(4)醒醒。
醒面就是把包好的面放著不動，壹般在5-6個小時。
(5)拉面。
醒面沒有完全幹透，彈性極佳。這時候把面條從上至下掛在室外太陽下的拉面裏，就可以拉得像頭發壹樣細了。
(6)幹燥表面。
陽光均勻的照射在被拉的表面，2、3個小時就幹了。
(7)關閉面部。
把掛面收好，綁好，放在盒子裏。哈哈，原生態手工掛面，壹年也不會壞。