安溪是福建省東南部靠近廈門的壹個縣，是閩南烏龍茶的主要產地。茶葉種植歷史悠久，自唐代以來就有茶葉生產。安溪雨量充沛，氣候溫和，適合茶樹生長。通過大安溪茶人的辛勤勞動，培育出了壹系列茶樹良種。目前我國保存的良種有60多個，鐵觀音、黃丹、本山、中華絨螯蟹、大葉烏龍、梅展等都是我國知名品種。因此，安溪被譽為“茶樹良種寶庫”。在茶樹的眾多品種中，鐵觀音(綠茶)的品質最好，也最有名。鐵觀音的功效和作用現已為廣大茶人所熟知。
鐵觀音原是茶樹品種的名稱。因為適合制作烏龍茶，所以其烏龍茶產品也叫鐵觀音。所謂鐵觀音茶，就是鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。優質鐵觀音茶條卷曲、結實、厚重，呈青腹蜻蜓的頭型。
怡清源公司的鐵觀音茶，原料采自安溪；怡清源精工茶、鐵觀音的功效和作用保持高水準。
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