奶油是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪類半固體食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上層經均質處理後制成的乳制品。
黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油，是鮮奶混合後，從上層的稠狀物中過濾出壹些水分的產物。主要用作調料，營養豐富但脂肪高，不要過量。
2.兩者的成分不同。
奶油由脂肪和蛋白質組成。奶油相當油膩，熱量高，62%的脂肪由飽和脂肪酸組成。
黃油由維生素、礦物質和脂肪酸組成。牛奶做成的黃油營養豐富，含有維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂、膽固醇，黃油烹飪時也很香。可以用來煎魚，煎牛排，烤面包，塗面包。不僅營養豐富，而且味道鮮美，香甜可口。
3.它們的功能是不同的。
奶油是西餐中使用的動物奶油，可以改善口感和香味，也可以使點心更加酥脆可口。
黃油是從牛奶中提取的，富含氨基酸。蛋白質中還含有豐富的維生素和維生素A等礦物質，可以為身體和骨骼的發育補充大量營養。是青少年不可多得的健康食品。
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