簡單家常菜法簡單家常菜法

1，花菜幹。材料:壹個花菜，幹紅辣椒，蔥花，姜絲，蒜片，辣椒丁，醬油，醋，少許糖和鹽。做法:將菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出後用手剝開備用。把油放進鍋裏。當油熱時，加入幹紅辣椒、蔥、姜、蒜和胡椒，直到香味溢出。加入花菜翻炒。轉中火翻炒兩三分鐘，直到菜花熟。加入醬油、鹽、糖、醋，翻炒均勻即可食用。

2、在家炒甜豆。材料:甜豆150g，大蒜兩瓣，鹽適量。做法:甜豆洗凈，去頭去尾；大蒜切末；向炒鍋中加入油。三成熱時，將蒜末翻炒至微黃。倒入甜豆翻炒兩分鐘左右。上菜前加鹽攪拌均勻。

3.青椒炒肉絲。材料:裏脊肉300克，青椒5個，木耳適量。調料:蔥姜、鹽、蛋清1、糖3g、料酒10g、醬油20g、雞精少許、澱粉少許。做法:木耳提前泡發，裏脊肉切絲，加鹽、蛋清、醬油、糖、雞精、料酒、澱粉，腌制片刻。泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。燒熱油鍋，倒入肉絲翻炒，直到肉絲變色變得緊實。鍋中加入少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入醬油和糖，加入少許鹽翻炒均勻，將肉絲倒入混合物中翻炒，倒入適量香油，翻炒均勻後關火。