此外，果肉研磨得越細，就越柔軟。提鍋後就可以裝鍋裝碗了。冷卻過夜後，漂浮在冷水中(最好是冷凍的冷開水)。最好在鍋裏放些水，把紅糖煮開，放涼。
1.葡萄井高亮原料:大米。
2.制作方法:葡萄井的涼糕和普通的涼糕沒什麽區別，可貴的是制作的用水。泡米，磨漿，做涼餅，用葡萄井裏的泉水泡涼餅。
3.葡萄井的涼糕做法和普通的涼糕沒什麽區別，價值在於制作的用水。宜賓市長寧縣雙河古鎮東門往南，會看到壹條淺淺的活水小溪，從葡萄井裏流出。葡萄井水很特別。雙河人用葡萄井裏的泉水泡米、磨漿、做餅、做糕，從而創造了宜賓新的著名小吃——葡萄井糕。在壹個炎熱的夏天，我邀請了三個或五個朋友在街頭小吃攤上吃了壹碗葡萄井高亮，每人壹元。很嫩很嫩，入口清爽。真的很便宜。