1，煮雞蛋
煮雞蛋之所以會開裂，可能是因為雞蛋是在鍋裏煮的，蛋殼突然遇到高溫，就容易開裂。
2.溫度太高了
另外，煮雞蛋過程中熱量過大也會導致雞蛋開裂。用火煮雞蛋，會使雞蛋內部氣室的空氣膨脹，蛋殼會破裂。所以在煮雞蛋的過程中，建議用中火，火力不需要太大，避免雞蛋破裂。
3.烹飪時間太長了
煮雞蛋開裂也可能是因為煮的時間太長。雞蛋的正確做法是先用冷水放入鍋中，然後用文火加熱至沸騰，用中火煮5分鐘。最後關火，讓雞蛋在鍋裏燉5分鐘，這樣煮出來的蛋清會比較嫩，蛋黃凝固後味道也不會太老。
4.雞蛋本身有裂縫。
生雞蛋本身在運輸和儲存的過程中就有裂紋，所以有裂紋的生雞蛋在水煮後也壹定有裂紋。
5.雞蛋與鍋底碰撞
將生雞蛋放入鍋中時，雞蛋離開鍋底過高，生雞蛋與鍋底碰撞產生蛋殼微小裂紋，因此煮雞蛋也有裂紋。