1、雞蛋放入鍋裏，煮開後中火繼續煲十幾分鐘，取出泡涼水晾涼後剝皮備用。
2、將姜倒入炒鍋，不用放油，中小火炒至幹水大塊，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜塊放水裏泡10分鐘取出洗凈備用。
3、將姜倒入炒鍋，不用放油，中小火炒至幹水。
4、炒好的姜倒入大的砂鍋，再加入剝殼的雞蛋，加壹瓶陳醋和適量紅糖煮開，轉小火煲30分鐘。
5、關火放涼浸泡至少壹晚，讓姜味充分泡出來。
6、豬腳塊洗凈，鍋裏煮開大鍋的水，放入豬腳塊煮開。
7、將煮開的豬腳轉小火再煮15分鐘，去除油膩。
8、15分鐘煮好後，將豬腳倒出洗凈備用。
9、豬腳加入到已經浸泡了壹晚的姜醋裏，開火大火燒開。
10、燒開之後，再轉最小火煲40分鐘即可。
11、將煲好的豬腳姜醋泡二天，每天再重新煮開壹次，兩天後入味可以開吃了。