蒸青蟹的時間長度和青蟹的大小、烹飪方式、青蟹的量有關系，具體時間情況如下：
1、10分鐘左右
青蟹外殼較脆不需要蒸制很長時間，正常3、4兩壹只的青蟹只需要在水開之後蒸制10分鐘左右。
2、15分鐘左右
壹般個頭較大，6兩左右的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，或者是壹次性蒸的青蟹量較多，為了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。
3、8到10分鐘
高壓鍋蒸制青蟹的時長，通常比普通鍋短壹些，壹般上氣之後8到10分鐘可以成熟。
蒸青蟹的註意事項
1、買回家的青蟹壹般都是被五花大綁著的，而且是綁得非常誇張，清洗的時候很多地方都洗不到，那為了能更好的清洗，需要把繩子先解綁，那青蟹的鉗子非常大，非常有勁，為了避免鉗子夾到手，在拆掉繩子之前可以先把青蟹弄暈。
2、螃蟹要用冷水上鍋蒸而不是熱水，如果是熱水直接上鍋蒸，螃蟹遇到高溫，會導致蟹肉緊縮，腥味出不來，所以腥味就會比較重。