甘薯發芽時表皮呈褐色或黑色斑點，是黑斑病菌汙染所致。它排出的毒素雖然經過煮烤，但其生物活性不會被破壞，所以紅薯不能吃。
擴展數據:
紅薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等。是旋花科的壹年生植物，是壹種藥食兩用的健康食品。
紅薯怎麽吃
1.紅薯壹次不宜吃太多，可以配壹些大白菜和蘿蔔壹起吃。
2.煮紅薯的時候，在水裏稍微放點堿，或者用鹽水浸泡10分鐘再煮。煮飯時間應在20分鐘以上，或與米、面、豆類同煮，以減少氧化酶。這樣不會引起腹脹。
3.紅薯不宜作為主食食用，但米飯和饅頭可以作為主食，輔以紅薯。這樣既調節了口感，又不會對腸胃產生副作用。
4.如果單獨吃紅薯，可以吃鹹菜或者鹹菜湯。這樣可以減少胃酸，減輕和消除胃部的不適。
5.紅薯不宜與柿子同時食用，以免引起胃柿石。因為紅薯中的糖分在胃中發酵，會增加胃酸的分泌，而秘柿中的單寧和果膠反應會沈澱凝結，形成腫塊，嚴重時會引起消化道出血或胃潰瘍。
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