花牛蘋果和蛇果營養價值不同，但對健康都有很多好處。蛇果的價格會比花牛蘋果高很多，壹般是花牛蘋果的兩到三倍。如果是國產蛇果，價格在每斤20元左右。如果是進口蛇果，價格在每斤40-50元，花牛蘋果價格在10元左右。
擴展數據
蘋果粉和脆的本質，其實是成熟時蘋果果肉細胞中不溶性果膠和纖維素的含量和性質差異造成的。
蘋果成熟後，由於乙烯的作用，果肉細胞間不溶性果膠含量減少，可溶性果膠含量增加，纖維含量減少，細胞間粘連減少，果肉未成熟時(即變成粉末)逐漸由硬變脆變軟。到了成熟階段，細胞間的粘附力適中，不會像未成熟時那麽硬，也不會像即將變質時那麽“軟”。
但由於蘋果品種不同，細胞間黏附力下降的程度和速度不同，導致蘋果之間的脆度和粉度也不同。果皮的顏色主要是由花青素的不同合成含量決定的，是兩個不同的過程。