紅燒魚食材:1鯽魚、蔥、醬油、白糖、雞精、鹽、芹菜、姜、花椒、蒜、料酒、花生油、玉米面。
紅燒魚:
1.鯽魚洗凈，然後用刀在魚的兩側劃五道傷口，沾鹽抹醬油，腌制五分鐘。
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2.把姜洗成兩部分，壹部分切成片，另壹部分切成條。
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3、辣椒切成小塊，洋蔥切成段，芹菜切成兩厘米的葉子，大蒜切成小塊。
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4、熱鍋冷油，放入之前切好的姜片，然後把魚放進去。大火煎2-3分鐘，再轉小火煎2-3分鐘，期間魚要不斷翻身。
5、煎魚鍋，將之前切好的姜、蒜、芹菜放入鍋內煎2分鐘，再加入醬油、糖、料酒，最後將魚放進去煮2分鐘。
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6.等湯差不多的時候，加入雞精和蔥，然後出鍋。
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