配料20g糯米豬肚100g
輔料花椒籽、芝麻、幹辣椒、大料、香葉、南瓜2片、1鹽、醬油、蔥、姜片、料酒、粽子葉、韓式妙醬。
步驟
1.自制米粉。流程如下:
1.材料:糯米、花椒、芝麻、幹辣椒、大料、香葉。材料我也是隨心所欲，但是基本的東西有兩個，就是糯米和辣椒。
2.用小火把糯米炒至微黃，再丟入其他材料翻炒。
3.用料理機打碎。不要打得太細，因為味道不好，只打小顆粒。然後在米粉中放入適量的鹽，攪拌均勻。
4.兩塊五花肉。壹個南瓜。這種南瓜是我們當地出產的，甜度稍差，但是面條特別。
5.將五花肉切成厚片。
6.將南瓜去皮，用削皮器切成厚片。蒸籠底部墊的是粽子葉，因為我們黑龍江沒有荷葉。南瓜片鋪在粽子的葉子上。
7.將肉與鹽、醬油、蔥、姜片和料酒混合，腌制半小時。還放了點韓式奇妙醬，因為兒子最近特別喜歡這個醬。
8.將米線倒入肉裏，用手抓勻。將拌有米粉的肉片放在鋪好的南瓜片上。
9.在鍋裏蒸壹個小時(我用高壓鍋蒸了半個小時)，然後香噴噴的蒸肉出鍋了。