(2)用手將每片白菜撕成3-4小塊左右，然後均勻撒上3湯匙調味鹽，使其自然軟化出水，約2-3小時後將鹽水倒出。
(3)胡蘿蔔洗凈切絲備用。將4杯糖1和1/2杯調味白醋混合攪拌均勻，得到酸甜汁。
(4)將白菜、胡蘿蔔絲、糖醋汁混合均勻，放在陰涼處或冷藏約1天，即可食用。在此期間，他們需要翻幾次，使味道均勻，他們可以在冷庫中保存2周左右。
普通夜市的臭豆腐如何調味？
紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、茴香20克、甘草精4克(可選)、孜然15克、幹蔥30克(可選)、幹姜粉20克、味精270克、特鮮6544。
以上原料在全國各地的香料店、中藥店都能買到。
二、調制方法:
1，首先將所有原料磨成細粉。
2.每個鍋或桶都裝滿上述原料並混合均勻。
可以加厚嗎？將配料放入鍋中，小火慢燉。當果汁變濃時，妳過濾它，然後把它放進瓶子裏。
3.用食品袋或瓶子將混合均勻的材料密封，以備替代。