幹炒米粉
大家熟悉的炒米粉，有幹炒和濕炒之分。我個人比較喜歡幹炸。制作工藝可以根據我個人喜好加入不同的材料制作。偶爾在家做炒米粉也不錯。多加點料直接掉很多外面的炒米粉。
配料:米線、豆芽、洋蔥、火腿、胡蘿蔔、蘑菇、大蒜、雞蛋、鹽、雞粉、醬油、生抽。
練習步驟:
步驟1:手動分離粉絲。
第二步:豆芽洗凈晾幹，洋蔥切段。
第三步，大蒜切碎，胡蘿蔔和火腿切片，香菇提前泡好切片。
第四步，將香菇和蒜末放入鍋中熱油炒香，撈出備用。
第五步:將兩個雞蛋打散，放入鍋中煎熟，切成條狀。
第六步，鍋中加入底油，放入豆芽和胡蘿蔔翻炒幾下。
第七步，加入火腿，炒至熟。
第八步:加入米粉、雞蛋、香菇、蒜末，加入適量生抽、老抽、鹽、雞粉，大火翻炒均勻。
第九步:最後加入洋蔥翻炒幾下。
步驟10，成品圖。
小貼士:
1，最好提前用手將粉絲分開，入鍋後翻炒幾下讓粉絲表面塗上油，這樣在炒的過程中就不容易粘在壹起了。2.炒的過程中盡量用平底鍋翻炒。如果用鏟子，米線很容易碎。