馬蹄是馬蹄。荸薺為水生植物，果實生長於地下，形似馬蹄，故名馬蹄。廣州話裏，菱角叫馬蹄，來源於古代閩粵方言對水果的命名習慣。“馬”字放在水果名稱前，表示水果之類的東西。所以“馬蹄”就是“地下果實”的意思。
還有壹種說法是菱角因古代常被用作馬飼料而得名馬蹄，故名“馬蹄”。後來人們開始發現荸薺的味道和營養價值都很高，於是逐漸把它作為壹種食物來吃。為了更好地稱呼這種食物，人們根據它的外觀特點，將其命名為“菱角”。
選購荸薺的註意事項
1.外觀:選擇皮光滑、無損傷、無明顯斑點的菱角。避免選擇明顯變色、脫水或枯萎的荸薺。
2.大小和重量:菱角的大小要適中，不能太大也不能太小。分量適中，手感有點重，說明水分充足。
3.顏色:荸薺顏色要鮮艷，壹般是淡黃色或淺黃色。不要選擇深色或黑色的菱角。
4.質地:選擇質地堅實、硬挺的菱角，不要選擇質地較弱、松散或易碎的菱角。
5、口感:輕輕聞菱角，如果有異味或黴味，說明菱角可能已經變質，不建議購買。
參考以上內容:百度百科-菱角