牡蠣也叫蠔或海蠣子,生蠔的內臟不能吃，它肚子裏有壹塊綠色的東西，這是生蠔吃過的食物，不衛生，最好不吃這個部位，如果真的要吃的話，最好洗幹凈煮熟了再吃。
原因：生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等汙染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時，壹要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃，二要聞氣味。如果有異樣的味道，說明生蠔已經腐敗了，不能不再吃了。
擴展資料：
1、牡蠣，又稱為“海裏的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。但美國食品藥品監督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風險食物之首。
2、因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
參考資料：