2.洋蔥還含有壹種可以降低膽固醇的物質，也是目前已知的唯壹含有前列腺素的植物。還具有壹定的纖溶作用。這些物質是強血管擴張劑，可以降低血壓。
3.洋蔥具有溫中、降氣、消食等功效。可提高血液中胰島素的水平，降低血糖，抑制高脂飲食引起的膽固醇升高。適用於患有動脈硬化的糖尿病患者。
4.洋蔥中有壹種抗糖尿病的化合物，可以刺激胰島素的合成和釋放。所以有很好的降血糖作用。
5.洋蔥可以降血脂、降血壓、降血糖，對血脂異常、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病等有很好的防治作用。
6.洋蔥中還含有微量元素硒，具有抗癌作用。
所以糖尿病人可以吃洋蔥，洋蔥有助於治療糖尿病及其並發癥，吃洋蔥對糖尿病人有益。但洋蔥有很好的降血糖和改善血胰島素水平的作用，但洋蔥中的磺酰脲丁酸是壹種油性揮發性液體，長時間烹調會揮發，從而失去降血糖作用。做菜的時候時間不宜長。另外，挑選洋蔥的時候，最好是完整的球體，沒有開裂和破損，表皮完整光滑，沒有腐爛。