材料:青椒500g，豬肉150g，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙。
練習:
家裏的青椒炒肉，肉片嫩，青椒脆嫩。
1.準備好所需材料，青椒洗凈瀝幹水分。
家裏的青椒炒肉，肉片嫩，青椒脆嫩。
2.豬肉切片，加入料酒和少許鹽，抓勻，然後加入澱粉，腌制10分鐘。
家裏的青椒炒肉，肉片嫩，青椒脆嫩。
3.將青椒去蒂去籽，然後打碎。
家裏的青椒炒肉，肉片嫩，青椒脆嫩。
4.鍋放油燒熱，放入肉片翻炒至顏色變白，取出待用。
家裏的青椒炒肉，肉片嫩，青椒脆嫩。
5.鍋中加入少許油，加入蔥花、姜末和蒜片，炒香。
家裏的青椒炒肉，肉片嫩，青椒脆嫩。
6.加入青椒塊翻炒至表面微皺。
家裏的青椒炒肉，肉片嫩，青椒脆嫩。
7.放入炒好的肉片，再放入鹽、生抽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤。
家裏的青椒炒肉，肉片嫩，青椒脆嫩。
小貼士:豬肉切好後，加入少許鹽、料酒、澱粉，抓勻，腌制。炒出來的豬肉片嫩而不腥，青椒可以炒到表皮微皺。不要炒過頭，味道不脆不嫩。