獅子頭:大肉丸，色澤鮮亮，口感嫩滑。
蟹粉燉獅子頭:將獅子頭與蟹黃結合在壹起，形成壹道味道濃郁的菜肴。
南京鹽水鴨:選用優質鴨子，采用特殊腌制工藝烹制而成。肉質細嫩，味道鮮美。
梅子鯉魚:來自太湖的新鮮鯉魚被切成梅花狀，煮熟後呈現美麗的圖案。
桃蝦仁:精選鮮蝦和桃，油炸而成，香脆可口。
臘肉豆芽湯:臘肉豆芽壹起煮出來的湯，味道鮮美，營養豐富。
心太軟:用新鮮的山核桃肉和其他配料做成，口感綿軟細膩。
糖醋鯉魚:選用活鯉魚，用特制的糖醋汁煎熟，使魚外酥裏嫩。
糖醋鱖魚:選擇活的鱖魚，切成綻放的形狀，油炸，用特制的醬料裝飾。
南京扒雞:選用肥瘦相間的雞肉，經過特殊處理後烹制而成，皮脆肉嫩，味道鮮美。
這些菜肴代表了江蘇菜的精髓，以其獨特的烹飪技巧，美麗的菜肴和豐富的味道而聞名。江蘇菜講究原汁原味，烹飪精細，每壹道名菜都有自己獨特的特色和風味。