制作時，在炒法中加入青椒，在煮法中加入生姜和枸杞，可以調節魚肉和山藥的特性。
1，鯧魚:味甘性平。山藥:味甘，性平。
2、鯧魚功能:健脾益氣，養胃益精。山藥功能:健脾和胃，生津益肺，補腎澀精。
3、鯧魚山藥同吃功能:脾肺、腎精、胃骨。
鯧魚，別名:鏡魚、鰱魚、扁魚、長後龜、長鼠等。
甜味，性平。
營養價值
鯧魚含蛋白質100克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克..富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。
富含微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
食用功效
鯧魚具有補氣養血、健胃益精、順筋利骨的功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等非常有效。
鯧魚不宜與動物同炒；不要和羊肉壹起吃。
鯧魚肚子裏的魚卵有毒，會引起腹瀉。
山藥，別名，山藥，懷山藥，山藥，山藥，山藥。
甜味，性平。
功能:健脾和胃，生津益肺，補腎澀精。
主治:脾虛、肺虛、腎虛、口渴、氣陰兩虛。