鰻魚主要以動物性食物為食，喜歡吃新鮮的食物，如各種昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、小魚小蝦、蠶蛹、蛆蟲、蝸牛、貽貝、大型浮遊動物、畜禽內臟和蝌蚪等。餌料要新鮮不腐臭，在動物餌料不足的地方可投餵壹些植物餌料，如豆餅、麩皮或玉米粉，上述植物餌料可與魚蝦肉末混合成濕團(在水中長時間不能分散)再投餵。較大的餌料要剁碎或掛在池子裏撕。蝸牛、貽貝和蛤蜊等硬殼餌料在放生前必須粉碎。餌料要定點投餵，每個魚塘2-8個投餌點。鰻鱺攝食的適宜水溫為15-30℃，具有晝間和夜間獵食餌料的習性。例如，在冬季，如果魚塘用塑料薄膜大棚覆蓋或采取其他措施提高溫度，保持溫度適宜，鰻魚壹年四季都可以進食和生長，大大縮短了生長期，降低了成本，提高了產量和效益。投餵前把殘留的餌料去掉，以免影響水質。