自制酸豆
切碎的肉
淡醬油
鹽
老抽
麻油
花椒粉
五香粉
精力
青蔥
材料2？
中筋面粉500克
幹酵母5g
糖15g(更容易發酵)
鹽2g(讓糖的味道更刺激)
色拉油5g(讓包子有光澤)
清水270毫升
酸豆肉包的做法1
將姜、蔥翻炒，然後將洗凈的自制酸豆角翻炒，加入醬油調味，放涼。
肉餡中加入鹽、生抽、老抽、香油、花椒粉、五香粉、蔥姜，朝壹個方向攪拌均勻，加入少許水。
將酸豆加入肉餡中，攪拌均勻。
將準備好的餡料放入冰箱。
我們開始和面做包子皮吧。
酸豆肉包的做法2？
將所有原料混合均勻，然後根據面粉的吸水性慢慢加水，攪拌成面片，把接下來的揉面工作留給揉面機。
做成光滑的面團，蓋上濕布，第壹次攤5分鐘。
再次揉面，分成小塊。
將面團搟成中間略厚、邊緣較薄的面片，包上餡料，做成包子坯。
蒸鍋放冷水，將饅頭坯放入有壹層油(防粘)的蒸鍋中，蓋上蓋子，第二次烤30分鐘。
將水燒開，轉中火。蒸20分鐘左右，然後關火燜5分鐘。