當然，妳房間溫度夠高也沒關系。
還有壹個辦法，就是千萬不要讓鍋開很小的火，開不開，這樣煮出來的羊肝才嫩。
不僅僅是羊肝，所有的動物肝臟都可以這樣。
羊肝煮多久不好說，因為大小不壹樣，每個人用的溫度也不壹樣，包括妳鍋裏的水量。比如夏天，我們鍋裏的水燒開後，它的冷卻速度會慢壹些，這個時候可能會煮得快壹些。如果是冬天，尤其是北方，如果妳的廚房沒有保溫設施，降溫速度其實會很快，所以這個時候推薦。壹般四五十分鐘應該差不多。可以用竹簽插，只要沒有血，基本都壹樣。
大火煮，羊肝肯定不嫩，因為大火有滲透壓問題。它會把羊肝裏面的水分擠出來，所以會變老變硬，如果妳想讓它變嫩的話，或者會像我說的水壹樣，大概煮35分鐘左右，我猜。
或者煮壹兩分鐘，多加水燉。壹定很嫩。