材料:1顆小白菜、1把綠豆粉絲(50g)、1個整蒜、1/5個鮮紅辣椒、1根香蔥、2大勺生抽、1小勺糖、65438+雞精。
練習:
1.粉絲用冷水泡20分鐘至軟，娃娃菜切成4片，大蒜去皮剁成糊狀，紅辣椒剁碎，香蔥剁碎。
2、鍋內放2大勺色拉油，加熱至三成，放入大蒜炒香，放入部分醬油、水、糖、雞精煮開。
3.將制好的大蒜醬待用。
4.先在盤子裏鋪上軟粉條，然後把娃娃菜攤平，用勺子把調好的蒜蓉醬澆在娃娃菜上。
5.將鍋裏的水燒開，放在蒸籠上，將娃娃菜放在上面，蓋上大火蒸10-12分鐘。在外面撒上大量切碎的小蔥和切碎的紅辣椒作為裝飾。
如何選擇粉絲:
根據原料的不同，粉條可以分為很多種，市面上常見的有魔芋粉條、豌豆粉條、紅薯粉條、綠豆粉條。這幾種粉絲味道略有不同。如果更喜歡香脆的粉條，選擇的時候可以選擇綠豆粉條。
在選擇扇子的時候，要選擇厚薄均勻的扇子，因為這樣的扇子是用優質的制作方法制作出來的，劣質的扇子厚薄不均。優質粉條包裝精美，包裝上會標註原料、生產日期、保質期等信息，還會標註生產許可證號。