註意幾點:水量，水質，熱量，咖啡粉的用量和粗細，攪拌和時間。壹杯好咖啡應該很濃，但不要太苦。加上牛奶和牛奶泡沫，就可以得到壹杯香濃的牛奶咖啡(拿鐵或卡布奇諾)。咖啡粉要磨成最細的，或者只煮壹兩個人喝。壹般家庭，比較經濟的選擇是摩卡壺。第壹步:選擇Espresso專用的咖啡豆，比美式咖啡需要磨的更細，但沒有粉細，還是顆粒狀的。如果磨得太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且會因為過度萃取而太苦太澀。如果磨得太粗，熱水過咖啡的速度會太快，導致提取不充分，口感不夠。
第二步，在摩卡壺的底部放入適量的熱水(通常煮的濃縮咖啡的量不會超過60㏄).
第三步:將咖啡粉放入摩卡壺中間的漏鬥狀容器中，每杯用量約為8或9g。把咖啡粉鋪均勻，稍微擠壹下，但不要壓得太緊，然後放進鍋裏。
第四步:將摩卡鍋的上座和下座完全緊固，保證煮飯時不會有水從中間滲出，然後從底部加熱摩卡鍋。可以用手拿著或者放在專門的架子上，底部用酒精燈或者煤氣爐加熱，直到水燒開後全部流到上座。