羅漢果保質期是：
1、新鮮羅漢果：冷藏1周左右
新鮮的羅漢果其實就像普通的新鮮水果壹樣，其內裏含有較為豐富的水分，無法像幹的羅漢果壹樣長期保存，所以在切開之後要盡快食用，以保證其營養和口感。如果壹次沒有吃完，就要放入冰箱裏保存，可以冷藏壹周左右。
因為羅漢果中的營養成分與空氣中的成分容易發生反應，尤其是在氣溫比較高的情況下，放久的羅漢果會滋生很多細菌，出現腐敗現象，食用後會影響身體健康。
2、幹羅漢果：大約壹年幹的羅漢果就不同了，其就和壹般幹貨的保存方法差不多，那麽壹般來說，只要存放的時候註意存放環境的溫度和濕度，在溫度不超過20℃，濕度在45%—75%的情況下，幹制的羅漢果可以放置壹到兩年的樣子，但是要隨時註意在太陽下晾曬和防潮。
3、打開的羅漢果：3—5天。
已經打開的羅漢果，通常保質期在3—5天左右，依然味道良好。打開的羅漢果可以和花椒、陳皮等具有壹定防潮功能的食材藥材放在壹起，能防止吸水受潮變質。也可用保鮮膜密封好，然後放進冰箱中，冷凍是減緩變質的很好手段，這種方法需在近幾天內取出食用。