菜丸子有很多種，以下是菜丸子的配方以及做法：
主料：白蘿蔔300克，紅蘿蔔200克，饅頭渣壹個，面粉50克，澱粉。
輔料：蔥末適量，生抽1勺，蠔油1勺，雞精1勺，油1勺，雞蛋液壹個，鹽5克，泡打粉。
1、饅頭扒皮，搓成末。
2、蘿蔔插絲處理，蔥切末。
3、饅頭渣、蘿蔔絲，面粉，澱粉，蔥，雞蛋液，鹽，花椒粉。所有調料壹起攪拌，用手抓均勻。
4、幹稀程度基本這樣就可以。用勺子壹勺壹個。
5、油溫5層熱下丸子。丸子飄起來再炸壹分鐘基本就好了。
丸子的由來：
丸子的由來，還有壹段非常有趣的故事。這個故事與著名宰相張九齡有關。
張九齡在參加唐朝朝廷考試的時候，被皇帝招為為駙馬爺。但是在招為駙馬爺那壹天，張九齡家中突遭水災，張九齡和家中的父母失去了聯系。
而就在張九齡成婚的那壹天，忽然得到了父母的消息，這是讓人興奮的消息，張九齡趕忙從家中，接回了父母，讓廚師做了壹道佳肴，這道佳肴就是我們的丸子，象征著團圓，平安。從此每逢家宴喜宴這些宴席上，都壹定會有丸子。