2.將170g菠菜汁分幾次加入350g面粉中和成面團，蓋上保鮮膜半小時。將烤好的面團放在案板上，揉至光滑。揉壹會兒，會更結實。取壹半面團，揉勻，搟成厚度為0.5-15px的面團，對半切開，再切成寬度為0.5-15px的條狀。
3.撒壹點玉米粉，防止粘連。取壹長條放在案板上，兩手掌同時放在面的中間，從中間向兩邊上下卷到最邊緣。
4、根棍面團做好，所有棍面團依次煮熟。在壹部分粘好的面團上撒點玉米粉，不然做好了就粘在壹起了，另壹半面團就這樣做好了。因為菠菜面是我們自己做的，不含任何添加劑，所以不需要煮很長時間。正常煮面就好。煮好後，讓它們過冷水。把棍子和面條放在碗裏。
5.如果是粗面，壹定要煮三卷面，然後和已經澆過水的菠菜葉壹起撈進底碗。蓋上蔥花、蒜末、芹菜末，把泡好的豆芽鋪在上面，最後撒壹點胡椒粉，撒壹勺熱油拌勻。