豬肚
1
蓮子
50克
銀杏樹
50克
佐料
面粉
適量的
鹽
適量的
枸杞
適量的
步驟
1.五花肉不要瀝幹，先翻過來，把粘的壹面翻出來。
2.加入面粉和鹽，繼續揉。面粉會把所有的粘液都擦掉。
用水沖洗
4.加入面粉和鹽，第二次揉。很明顯，幹凈多了。
5.再次沖洗。這個時候基本沒有氣味。
6.燒開壹鍋水，把豬背朝前，蓋上菜盤(能有效防止五花肉縮水，這樣煮出來的五花肉才好吃)，放上姜片、料酒和醋，放在鍋裏煨。撇去泡沫。
7.稍微煮壹下，聞起來很香。不要煮太久，兩三分鐘就好。取出冷卻，用刀刮去油脂。
8.還有，這裏的白膜要刮掉。
9.最後洗完就可以準備湯了。
10.五花肉切絲，加蓮子和白果，用高壓鍋加壹點鹽，我來做湯。
11.蓮子怎麽去核？
雖然我買了沒有核的蓮子，但是裏面還是有壹些核的。如果把那些放在湯裏煮，湯會很苦。
我用的針(或者織針號15 16)壓在蓮子裏，裏面的芯就會出來。
12.然後倒入小鍋，加入姜片(如果姜片放的早，湯就苦了)、適量枸杞和適量雞精，煮開。