看看有沒有沈澱物。優質食用油沒有沈澱物和懸浮物，粘度小。沈積物，俗稱油腳，主要是雜質，在壹定條件下沈入油底。買油要選擇透明度高、顏色淺(香油除外)、無沈澱物的油。
食用油是有保質期的，壹般18個月。建議不要吃存放2年以上的油。《食用油衛生標準》中雖然沒有微生物規定，但對酸價、過氧化值、溶劑殘留有強制性規定。
擴展數據
使用過期油
1，用作手油或身體油，如果手上或腳上的皮膚幹燥，可以將手或腳浸泡在食用油中壹段時間，也可以用食用油擦拭幹燥的皮膚。有些愛美的女生可以經常把手指泡在油裏，這樣指甲會長得很好，也就是透明、牢固。
2、用來養花，過期的食用油可以當肥料，每次放壹個小杯子到花盆裏，花吸收了食用油裏的營養，可以長得很健康，比如君子蘭。但是註意不要壹次澆太多，也不要澆太多。
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