1，壹只新鮮的雞，去掉頭、底、腳、頸淋巴，然後把雞從肚子上切下來。
2.加入甜奧爾良烤肉和壹些姜片。按摩雞的全身，使腌肉均勻地散開。
3、按摩雞的全身，讓腌肉均勻分布。
4.燒烤材料攤勻後，放入袋中腌制24小時以上。腌制的時間越長，越好吃。平時要放在冰箱裏，以免變質。
5.烤之前，準備壹些配菜。根莖比較合適。我用了土豆、玉米和洋蔥，還可以加點胡蘿蔔。
6.將切好的蔬菜塊與腌雞肉的腌料混合均勻。省事的辦法是把雞拿出來，把菜塊放在泡椒雞的袋子裏，收緊口，搖晃幾下，讓它均勻。
7.把蔬菜塊放在烤盤裏，放在烤架上。
8.最後，把雞肉放在烤架上，雞皮朝上。用錫紙包好雞翅尖和雞腿尾，以免被烤焦。
9.烤箱設置烤雞程序，放入烤盤開始烘烤。如果沒有烤雞程序，就把烤箱調到200度，烤50分鐘。
10、50分鐘取出雞肉，去掉雞翅尖的錫紙，表面刷上1:1的蜂蜜水。
11.再次入烤箱烤約10分鐘。記得打開熱風功能，雞皮上色更均勻好看，吃起來又脆又香。