烘焙食品壹直是歐美國家的早餐和主食。相比之下，中國的烘焙行業發展時間較短。同時，烘焙食品在中國主要作為甜點和零食，人均消費與歐美有較大差異。隨著中國消費者對烘焙食品認知度的提高，烘焙食品在中國的發展空間巨大。
在亞太地區，由於長期以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家不同，烘焙食品通常作為零食而不是正餐食用。雖然近年來我國烘焙食品人均消費逐年增長，但與歐美等國家相比仍有較大差距，行業增長空間較大。
烘焙的好處:
1.開店是現代人創業的最佳選擇，投資少，風險小，回報高。西點屋占地面積小，不需要花費巨大的人力物力。
2.西點人才稀缺。行業的快速發展帶來了巨大的人才缺口。據權威機構調查，未來五年，西點教師的社會需求將達到200萬人。目前只有654.38+0萬員工，優秀的西點人才更是少之又少。
3.工作就業都不愁。由於市場需求巨大，西點行業未來十年的就業壓力會非常小。