2.黃豆芽洗凈去豆皮
3.瀝水備用
4.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開
5.豆瓣醬剁細
6.幹辣椒煎段，花椒若幹
7.起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味
8.顏色變深，放幹辣椒段
9.繼續小火炒至辣椒花椒有壹點點焦色盛出備用
10.原油放入蔥白和姜蒜末
11.炒出香味後加入豆瓣醬
12.小火炒出紅油
13.加入高湯或者清水
14.煮開後放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘
15.至黃豆芽斷生即可，黃豆芽盛到大碗中，原湯留下
16.加小半勺白糖
17.適量黃酒
18.再次煮開後倒入處理幹凈的蝦
19.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透
20.連湯壹起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的幹辣椒、花椒
21.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量
22.燒至冒煙後迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”壹聲，吮指水煮蝦即成