2.洗好的芒果左手握著邊緣，垂直立在案板上。
3.右手拿刀，垂直插入芒果，使刀背緊貼芒果核，但不要切核。
4.用刀將芒果的壹邊垂直切開。
5.把芒果翻過來。
6.另壹邊也是用刀垂直插入芒果，讓刀面對人的那壹面緊貼芒果核，但不要切果核。
7.芒果兩邊都切掉，與果核分離。
8.拿起壹邊，讓果肉面朝上。
9.用刀在果肉表面垂直劃壹條直刀，但不要切開芒果皮。
10.根據個人需要，在芒果肉表面均勻畫三條平行線。
11.左手拿著芒果，右手拿著刀，讓刀垂直於切開的平行線，用刀輕輕劃出三條平行的直線。
12.使拉制的直桿具有網狀結構。
13.將芒果側過來，雙手握住芒果的兩端。
14.雙手向下向內轉動，使切下的格子處於開花狀態，芒果形成繡球。
15.用小刀沿著格子間的縫隙輕輕切下芒果丁。